菜式名稱：涼拌黃瓜 ＋ 水煮生菜
估計水足跡：124公升
與乾炒牛河比較，這一餐節省了多少水足跡？(一碟乾炒牛河約等如 1,238 公升間接用水)：1114公升 個人反思像水煮生菜和涼拌黃瓜這類沒肉的菜式，其實我經常都有吃，只不過那時候是會有其他炒、燜、煎等的菜式，所有吃起來也就當是解解膩的感覺。但這次，我就吃了兩種菜式都是素的，感覺很好，就覺得自己以後都可以嘗試將其他食材像這樣煮，還可以不加任何肉類。
我平時做菜都比較少油少鹽少肉，但有時要為全家人着想，他們不是很接受得了，所以會有一兩餐多肉。
另外，與乾炒牛河比較，我這兩種菜式大概用了124公升間接用水，大約節省了1114公升間接用水，原來素食真的可以減少我們的水足跡！對於我這種想為環保，想為地球出一份力的人，真的是一個非常非常不錯的選擇。
趙聿修紀念中學 鄭美怡同學
